Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций: 10

Ингредиенты:
500 г мандаринов
500 г муки
750 мл молока
500 мл сливок жирностью 22%
120 г сахара
40 г крахмала
30 г свежих дрожжей
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. измельченного миндаля
1 ч. л. ванильного сахара
2 яйца
соль



Способ приготовления:

1. Приготовить опару. Половину муки просеять в миску горкой. В середине сделать углубление, влить в него 250 мл теплого молока, добавить раскрошенные дрожжи и 1 ч. л. сахара. Все тщательно перемешать. Поставить в теплое место на 25-30 мин.

2. Добавить к опаре оставшуюся просеянную муку, 2 ст. л. сахара, щепотку соли, ванильный сахар, яйца и растительное масло. Вымесить однородное тесто. Оставить в теплом месте еще на 1,5 - 2 часа

З. Для начинки в 100 мл холодного молока размешать крахмал. Оставшееся молоко влить в сотейник, добавить оставшийся сахар. Довести смесь до кипения. Тонкой струйкой, непрерывно размешивая, влить молоко с крахмалом. Снять с огня и дать остыть.

4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в овальный пласт. Уложить тесто в смазанную маслом овальную форму.
5. Смешать остывшую молочную смесь со сливками. Выложить на тесто, разровнять лопаткой.

6. Разогреть духовку до 180 °С. Мандарины очистить, разобрать на дольки и выло жить их на пирог Дать пирогу расстояться, 15 мин., затем поставить в духовку. Выпекать 30-35 мин. Перед подачей посыпать коричневым сахаром и измельченным миндалем.