Время приготовления: 60 мин
Калорийность одной порции: 417 ккал
Количество порций: 4

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 750 г
Сахар - 300 г
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Масло сливочное - 60 г
Яйцо - 2 шт. (+ 1 яйцо для обмазывания рулетов)
Молоко - 1,5 стакана
Мак - 350 г
Разрыхлитель для теста - 23 г
Эссенция миндальная - 1 капля



Способ приготовления:

1. Мак (оставить немного для посыпки) залить кипятком, оставить па несколько часов, затем выложить на сито, дать стечь воде. Затем пропустить мак 2 раза через мясорубку. Соединить его с половиной нормы сливочного масла и сахара, прожарить на сковороде несколько минут на слабом огне. Затем слегка остудить и добавить миндальную эссенцию.

2. Для теста яичные белки отделить - от желтков. Белки взбить в иену и, продолжая взбивать, добавить оставшееся сливочное масло, сахар, ванильный сахар, желтки и молоко. Затем ввести муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешать. Тесто разделить на две равные части, раскатать каждую в прямоугольник. На каждый прямоугольник выложить маковую начинку.

3. Равномерно распределить маковую начинку по всей поверхности теста, свернуть рулетами.

4. Взбить яйцо до образования пены и смазать им рулеты.

5. Деревянной палочкой наколоть рулеты в нескольких местах для лучшего пропекания.

6. Уложить рулеты па противень, смазанный маслом, швом вниз, сверху обсыпать маком. Выпекать в духовке при 200-220° 40-60 мин., затем остудить.

Совет:
Для того чтобы мак был более мягким, перед приготовлением его необходимо вымыть, залить на несколько минут горячей водой и промыть. Перед тем как пропустить мак через мясорубку, его можно смешать с сахаром. Это дает эффект, похожий на растирание в ступке.