Время приготовления: 30 мин.
Порций: 2
Ингредиенты:2 баклажана
2 сладких перца
2 помидора
1 большая луковица
3 дольки чеснока
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
0,5 ч. л. молотой зиры
по 1 пучку укропа и петрушки
соль, перец
Способ приготовления:1. Разогреть духовку до 180 °С. На баклажанах сделать 2-3 прокола вилкой, положить вместе с перцами на решетку духовки и запекать 20 мин. Дать остыть.
2. Снять с запеченных овоoей кожицу, мякоть нарезать кусочками. Помидоры нарезать кубиками, лук - тонкими кольцами, чеснок и зелень измельчить. Смешать в миске баклажаны, перцы, помидоры, лук и зелень.
3. Взбить в миске оливковое масло, уксус, чеснок, зиру, соль и перец. Заправить салат и тщательно перемешать.
Салат с запеченными баклажанами
