Перейти на главную

«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 




 
Любимые рецепты. Оливье с мясом
   3-06-2011, 02:36 | раздел: Видео рецепты » Салаты | посмотрело: 3789 чел. | добавил: Gepard |

  
  
Любимые рецепты. Оливье с мясом




Сегодня мы приготовим с вами еще одну интерпретацию классического салата оливье. Нам понадобятся раковые шейки, отварная телятина, зеленый горошек, отварные яйца, картофель, маринованные огурцы и листья цикория. Я специально оставила цикорий целиком, чтобы вы увидели, что это за овощ. Мне кажется, он недооценен нашими хозяйками, ну просто, потому что многие не знают, что из него можно приготовить. Вот сегодня я буду использовать листья цикория в салате оливье для декорации.

Посмотрите, в каком красивом бокале мы подадим наш салат. Кстати, история салата оливье насыщена всевозможными легендами. Одна из них рассказывает о том, что повар по фамилии Оливье жил на самом деле во Франции в многодетной семье, у него было три брата. И вот когда юноша решил подзаработать, он решил поехать в Россию. Приехав в Москву Люсьен Оливье, понял, что в Москве не хватает французского шика. И вот тогда он знакомится с московским купцом Яковым Пековым, покупает небольшой участок земли в центре Москвы и строит там роскошный ресторан с белыми колоннами, с хрустальными люстрами, с отдельными залами и начинает продумывать меню. Задумка Люсьена Оливье была очень проста, и вообще это был не салат, это была закуска, которая называлась мясная. Оливье подавал все это на огромной белой тарелке, по краям были разложены различные виды отварного мяса, куропатки, рябчиков, раковые шейки, отварной язык, в центре в виде украшения лежали кубики отварного картофеля и корнишонов, а по бокам были разложены горки майонеза. Оливье предполагал, что надо кушать мясо обмакивая его в майонез, а картофель вообще не предполагалось есть. Какого же было изумление бедного Люсьена Оливье, когда гости, когда им приносили закуски на стол, разрушали весь замысел оливье. Они начинали перемешивать все это на тарелке и после этого есть. Люсьен, конечно же, был в шоке, но можно его понять. Потому что каждый повар, очень трепетно относится к тому, что он делает. Несколько дней Люсьен это терпел. Потом не выдержал и решил смешивать это всё на кухне и подавать закуску уже в смешенном виде. Ну и конечно это была уже не закуска, это был уже салат. И получил салат название в честь своего основателя Люсьена Оливье. Вот такая замечательная история.

Тем временем салат нарезан. Добавляю горошек. Раковые шейки добавлять не буду. Я украшу ими бокал. Главное волшебство, без которого не возможен ни один салат оливье - майонез. Щедро добавляю. Перемешиваю. И выкладываю в красивый бокал. Ну и небольшой листик цикория вообщем-то здесь тоже не будет лишним. Посмотрите как быстро, просто, а самое главное как это вкусно. Всего вам самого вкусного.

Сбалансированное детское питание "Бич Нат" - это высококачественный продукт премиум-класса, и оно очень нравится малышам. Приобрести "Beech Nut" по низким ценам можно в магазине "Мерси.ру", доставка по городу Москва составит всего 99 рублей."
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0

По теме...
     
Добавление комментария
  
Твое Имя:
Твой E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введи код:

  

 

Логин 
Пароль 
 


 


 
      Реклама