Перейти на главную

«    Апрель 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 




 
загрузка...
Видео "Техника нарезки".
   7-03-2010, 12:14 | раздел: Видео рецепты » Кулинарные ТВ передачи | посмотрело: 4202 чел. | добавил: HaTallla |

  
  


Как правильно пользоваться настоящим шефским ножом, рассказывает преподаватель Школы клинарного мастерства журнала "Гастроном" шеф-повар Константин Жук

1. Рукоять ножа нужно плотно обхватить ладонью, а большим пальцем прижать лезвие к основанию согнутого указательного пальца.

2. Продукт, который Вы хотите нарезать, следует плотно прижать к доске кончиками пальцев. При этом наружная сторона пальцев должна располагаться параллельно траектории движения лезвия.

3. Чтобы избежать порезов, пальцы должны быть выпрямлены, нож должен плавно скользить вдоль пальцев, но не касаться их.

4. Движения рук должны быть скоординированы. Рука, которая держит нож, выполняет волнообразные движения вверх-вниз, а кончик ножа почти не отрывается от поверхности доски.

5. Рука, которая придерживает продукт, плавно скользит назад, регулируя таким образом толщину нарезки.
Торопиться не стоит. Чтобы руки не уставали, кисти и запястья должны быть расслаблены.
  

 
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментариев: 0
По теме...
     
Добавление комментария
  
Твое Имя:
Твой E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введи код:

  

 

Логин 
Пароль 
 


 


 
      Реклама