 Овощной рассольник с грибами |
 |
|
 |
| |
27-03-2010, 23:54 | раздел: Первые блюда | посмотрело: 3342 чел. | добавил: HaTallla |
|
|
| |
Время приготовления: 1 час + 30 мин.
Порций: 8
Ингредиенты:
50 г сухих белых грибов
5 соленых огурцов
4 картофелины
1 морковка
70 г корня сельдерея
1 корень пастернака
2 ст. л. растительного масла
1 стакан перловой крупы
1 корень петрушки
2 луковицы
1 стакан огуречного рассола
1 лавровый лист
6-7 горошин душистого перца
по пучку укропа и петрушки
Способ приготовления:
1. Перловую крупу промыть, залить 2 стаканами воды и оставить на ночь.
2. На следующий день крупу еще раз промыть и залить свежей холодной водой. Отварить, 15 мин., затем воду слить. Сухие грибы размолоть в кофемолке. Крупу и молотые грибы положить в кастрюлю, залить 2 л воды, довести до кипения и варить еще 35 мин.
3. Тем временем очистить все овощи. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Пастернак и картофель нарезать кубиками. Лук и корень петрушки мелко нашинковать.
4. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук, 5 мин. Добавить морковь, корень сельдерея и петрушки. Готовить, помешивая, еще 6 мин.
5. Картофель и пастернак положить в кастрюлю с перловкой. Варить 7 мин.
6. Огурцы очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить в суп. Положить обжаренные коренья, варить все вместе 10 мин. Укроп и петрушку промыть, измельчить, положить в суп вместе с горошинами душистого перца и лавровым листом. Вместо соли влить рассол от огурцов. Варить еще 5-7 мин., затем снять с огня. Дать настояться под крышкой, 30 мин. |
|
|
|
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем. |
|
|
|
|
|
| По теме... |
|
