Ингредиенты: 1 кг куриных бедрышек 500 г длиннозерного риса 750 мл куриного бульона 1,5 ч. л. натурального шафрана 3 лавровых листа 3 бутона гвоздики 1 луковица 1 сладкий зеленый перец 3 зубчика чеснока 0,5 ч. л. молотого кумина 0,5 ч. л. молотого кориандра 0,5 ч. л. молотых семян укропа 400 г протертой мякоти томатов 150 г свежезамороженного зеленого горошка 2 ст. л. растительного масла соль, перец
Способ приготовлеия:
1. Рис тщательно промыть в нескольких водах, отбросить на дуршлаг. Куриный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, добавить шафран, лавровые листья и гвоздику. Накрыть и оставить на слабом огне.
2. Лук и чеснок очистить, измельчить. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками. Бедрышки вымыть, разрезать по кости на 2 половинки, удалить кость. Натереть мясо солью и перцем. В большом сотейнике разогреть масло, уложить бедрышки кожей вниз, готовить 5 мин. Перевернуть и готовить еще 3 мин. Переложить на блюдо и отставить.
3. Положить в тот же сотейник лук, чеснок и перец. Готовить, время от времени помешивая, 4 мин. Добавить кумин, кориандр и семена укропа, перемешать.
4. Из бульона вынуть лавровые листья и гвоздику. Всыпать в сотейник с овощами промытый рис. Готовить, помешивая, 3 мин. Добавить бульон и зеленый горошек. Довести до кипения.
5. Выложить мякоть томатов. Перемешать и еще раз довести до кипения.
6. Уменьшить огонь до минимума. Выложить в сотейник куриное мясо, не перемешивать. Накрыть крышкой и готовить 15 мин. Выключить огонь и оставить сотейник на плите на 10 мин.
Ты зашел на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем тебе зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Куриные бедрышки с шафрановым рисом
