Ингредиенты для трески запеченной в песто:
треска – 0,5 кг
соус песто
оливковое масло
картофель – 0,5 кг для гарнира
соль, перец по вкусу

Как приготовить треску запеченная в песто:
Соус песто предает треске неповторимый аромат, одним словом – это очень вкусно. Это блюдо простое в исполнение и с интересным вкусом. Пробуя всевозможные рецепты трески вы наверное уже для себя определили что лучше всего подавать с ними но я вам советую для запеченной трески в качестве гарнира использовать картофельное пюре - приготовим параллельно и его.

Сразу же разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Очищенный картофель – нарезаем кубиками, складываем в кастрюльку, заливаем водой, добавляем соль, ставим вариться на 15 минут до полной готовности.

Застилаем фольгой небольшую форму для запекания, обмазываем оливковым маслом. Обсушиваем треску на полотенце, выкладываем филе в форму. Рыбу солим, перчим, намазываем песто тонким слоем на каждый кусок, взбрызгиваем оливковым маслом.

Ставим в духовку, на верхнюю полку и запекаем в течение 10 минут.

Сливаем воду из кастрюли с картофелем. Добавляем масло, подогретые сливки, выдавливаем чеснок – делаем пюре. Чтобы пюре было воздушным его нужно слегка взбить миксером.

Десять минут прошло – можно доставать рыбу из духовки. Теперь выкладываем на тарелку картофельное пюре и рыбу. Блюдо можно украсить свежей зеленью. Готовое блюдо подаем на стол.

Вместо трески можно взять любую рыбу с белым мясом, например морской окунь. Соус песто бывает зеленым – с кедровыми орешками и красного - с вялеными помидорами.